Кулинария

Блюда из тыквы

При выборе тыквы необходимо, чтобы тыква была очень упругой, тяжелой, мясистой и конечно ярко оранжевой, чем оранжевей тем лучше. Так как недозрелая будет иметь светлый цвет и совершенно безвкусной, а перезрелая будет волокнистой и тестообразной.Тыкву употребляют везде, из мякоти готовят супы, пюре, кисели, каши, запеканки, оладьи и др. выпечку. А на празднике Хэллоуин тыква является главным атрибутом, не только в качестве украшения, но главным блюдом на праздничном столе. Предлагаем несколько рецептов из тыквы.

Воздушный тыквенный бесквит

Ингредиенты: Муки 250 г., очищенной тыквы 300 г., сахара 250 г., 5 яиц, 50 г. подсолнечного масла, Пакетик разрыхлителя для теста

Способ приготовления: Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Муку вмeсте с разрыхлителем просейте. Перемешайте натертую тыкву с просеянной мукой и маслом, добавьте желтки растертые с половиной нормы сахара. Затем, осторожно введите взбитые до крутой пены белки с остальной половиной сахара, при желании можно добавить корицу. Форму для бисквита смажьте масло, выложите тесто в фому и поставьте выпекать на 30 — 40 минут в разогретую духовку до 180 °С.

Тыквенный рулет из слоеного теста

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 300 г тыквы, 50 г сливочного масла, одно яйцо, молотый черный перец, сахар, манная крупа.

Способ приготовки:Слоеное тесто разделить на 5 частей. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Затем, раскать подготовленное тесто в пласты. С одного края пласта смазать полоску растопленным сливочным маслом, шириной примерно в пять сантиметров. Затем сверху посыпать манную крупу и на манную крупу положить натертую тыкву. На тыкву сахар, еще немного черного молотого перца и затем опять манную крупу. Черный молотый перец добавляют в том случаи если вы любите. Манка необходима, но в небольшом количестве. Когда все необходимое уложили, пласт закручивают в рулет. Полученный рулет смазать яйцом и поставить в разогретую духовку до 180°С на 30-40 минут.