Кулинария

Расстегаи с капустой

Расстегай — это открытый дрожжевой пирог. Для расстегаев необходимо дрожжевое несладкое тесто, а в качастве начинки можете использовать рыбу, капусту, вареные яйца, мясом, грибами и даже с повидлом. Все зависит от того какую начинку больше всего любите.Для приготовления теста для расстегаев понадобится: Дрожжи быстродействующие 1,5 ложки, теплой воды полтара стакана, чайная ложка соли и столовая с горкой ложка сахара, 2-3 столовые ложки подсолнечнего масла, 4 стакана муки. После чего замесите тесто и поставьте в теплое место для подъёма. Тем временем займитесь приготовлением начинки из капусты. Для начинки понадобится небольшой кочан капусты, морьковь, ее количество зависит от того насколько вы любите ее присутствие в расстегаях, одна большая луковица, 4 сваренных вкрутую яйца и растительное масло на котором будете тушить овощи, соль по вкусу.
Капусту шинкуете, морковь трете на крупной терке, лук режете не очень мелко. Все тушите на медленном огне без соли в течении 10 минут. Затем солите и можно добавить черный молотый перец, также можно добавить петрушку и укроп. Готовую капусту смешайте с нарезанными варенными яйцами. Теперь начинка готова. Готовое дрожжевое тесто разделите на равные части и раскатайте тонкие лепешки. Затем в центр каждой положите жареную капусту с нарезанными варенными яйцами. После этого загните края теста расстегая, дайте ему постоять 10-15 минут, смажь слегка взбитым яйцом и отправляй в духовку на 25 минут.