Кулинария

Гречка. Гречневая крупа и рецепты
Часть 2

При варки гречки необходимо соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости, также не следует забывать, что во время варки объем гречки увеличивается в два раза. Хитрости в приготовлении гречки нет никакой. Есть только одно правило, которое не следует никогда забывать, гречка всегда должна готовиться на медленном огне.Гречка под соевым соусом.

Гречневая крупа 250 г, белая луковица 1, помидора средних размеров 2, перец красный сладкий 1, соевый соус 30 мл, растительное масло.

Приготовить рассыпчатую гречневую кашу.
Крупу подсушить в духовке, пересыпать в кастрюлю и залить подсоленным кипятком. Объем крупы с водой получился в два с половиной раза больше веса сухой крупы, затем, перемешивая, доводят до кипения и варят на слабом огне. Как только каша загустеет, ее ставят в духовку на 2 часа.
Лук и перец нарезать тонкими полукольцами, помидоры кубиками. Овощи слегка обжарить. В глубокое блюдо выложить кашу, полить соевым соусом и перемешать. Сверху выложить овощи. Соль добавляется по вкусу или можно полить соевым соусом.

Гречка с грибами.

Грибы 300 г, репчатый лук 250 г, масло растительное 70 мл, соль, перец черный молотый.

Тонко нашинкованный репчатый лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Грибы чистят, моют и режут небольшими кусочками, добавить к уже готовому луку и тушить в течении 10 минут. В конце добавить соль и перец после чего смешивают с горячей рассыпчатой кашей.

Гречка. Блины из гречневой муки.

Гречневая мука 500 г, 4 яйца, вода 300 мл, молоко 200 мл, сливочное масло 40 г, растительное масло,соль.

Яйца взбить, затем добавить молоко и воду, соль. Всыпать гречневую муку и все тщательно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и поставить в теплое место на час. Блины выпекают на растительном масле как обычные блинчики.

Гречка. Гречневая запеканка с творогом.

Гречневая крупа 500 г, молоко 700 мл, вода 800 мл, соль, творог 500 г, сахар 100 г, яйца 3 шт, сливочное масло 20 г, сухари пшеничные 30 г, сметана 50 г.

В кипящую воду вливают молоко, кладут соль, доводят до кипения, всыпают гречневую дробленую крупу (продел) и, помешивая варят на слабом огне до готовности. Готовую кашу охлаждают до 70 градусов. Творог пропускают через сито или мясорубку, добавляют яйца, взбитые с сахаром, хорошо перемешивают, затем творог смешивают с кашей. Полученную массу кладут на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца и сметаны и ставят запекать в духовку. Подают запеканку с маслом, сметаной, вареньем, джемом.

Возможно наших читателей, помимо рецептов, как приготовить гречку, интересует еще и такой изыск русской кулинарной кухни, как ленивые вареники - рецепт, то мы с удовольствием в самое ближайшее время подготовим и разместим все имеющиеся в нашем распоряжении рецепты ленивых вареников.